VMware Fusionでコマンド＋スペース（command + space）でIMEを切替する方法です。外部のアプリケーションなどは使わずに設定します。

VMware Fusion 3 の設定

『ウインドウ』メニューから『キーボードとマウス』を選択。

『キーボードとマウス』から、下部にある＋ボタンを押します。
移動元、移動先を上記のようにします。入力フィールドではスペースバーを押せばOK。

Windows側での設定（ここではXP）

Microsoft IMEの場合

プロパティを呼び出します。

設定をクリック。

キー設定の『ctrl + SPACE』の右側をダブルクリック。

機能選択から『IME-オン/オフ』を選べばOKです。
これでコマンド＋スペース（command + space）でIMEのオンオフができるようになります。

ATOKの場合

『プロパティ』をクリック。

『キー・ローマ字・色』のタブから『キーカスタマイズ(K)…』を選択。

1. 下部にあるラジオボタンを機能からキーに変更
2. Ctrl + スペースの部分をダブルクリック
3. 『日本語入力ON/OFF』を選んでOKボタン
4. さいごに、ユーザー定義の名前を付けておわり

以上の設定で、ATOKでコマンド＋スペース（command + space）が使えるようになります。